ＴＫＧの土台は文十コシヒカリ

梅干しご飯には文右衛門

いくら丼にはＢＪコシヒカリKIWAMI

「ごはん」がおいしくなる炊き方

　お米を上手に美味しく炊き上げる「６つのポイント」です。

【１】 お米を正確に計る

【２】 お米のとぎ方（洗い方） 最初の水を入れ、底から“ザッ”とまぜ、すぐに水を流します。

手早く最初の水を かえること！ このあとは2～3回やさしくもみ洗いします。

水がうっすら濁る程度までもみ洗いしてください。やさしく洗うだけのほうがお米は傷みません。

【３】 水加減をきっちり 水の量はお米の量の「1.2倍」が目安です。

水を注いでお米の表面を平ら にならしてください。初めてのお米なら、最初はいつもどおりの水加減で

炊いてみましょう。よく分からない時は、少し多めが無難です。

【４】 お米にしっかりと水を吸わせる 十分な浸漬がおいしいご飯の秘訣です。水を入れたらゆっくり浸してください。

夏で３０分以上（理想は１時間）、冬で１時間以上（理想は２時間）です。

☆ここで！！　冷蔵庫に入れてお米を冷やすとなお一層おいしく仕上がるのです！！「プロの裏技」

【５】お米が炊けたらじっくり蒸らす 炊き上がりましたら、10～15分程度フタを開けずに蒸らします。

※ 蒸らし機能のある炊飯器は加えて蒸らす必要はありません。

【６】最後に、シャリ切りを忘れずに 余分な水分をとばします。おいしさを均一にするためのシャリ切りです。

・ぬらしたしゃもじを釜の内壁に沿うようぐるりと一周させます。・ごはんを十文字に切ります。

・ひとかたまりずつ底からゆっくりほぐします。・空気を入れてふっくらとまぜ合わせます。

・もう一度少し蒸らします。

☆ いただきます！ ☆ちょっとしたコツでご飯はより美味しく炊きあがります。

是非おためしください！

大切なお米の保存法方です。

湿気の多い日本の気候。とくに夏場の蒸し暑くなる季節。気温も湿度も上がってきますね。

・・・おうちのお米、米袋に入れたままの状態にしていませんか？

お米の上手な保管方法と美味しく食べるアイデアを紹介します！とくに夏場はお気おつけください。

大体の場合、お米を買うとビニールや紙の米袋に入っていると思います。しかしこのまま置いておくと、

袋 の 中 で 温 度 も 湿 度 も 上 が り や す く な っ て、虫 の 発 生 や カ ビ の 原 因 と な り ま す。

＜虫やカビを防ぐための保管方法＞ まず一番重要なのは、湿度と温度をできるだけ低く保つこと！

夏期は特に冷蔵庫での保管がおススメです。冷蔵庫に入れておけば袋のまま保管しても湿度と温度を低く保てます。

常温で保管する場合は、お米が届いたらすぐに密閉容器に移して（容量３リットルのもの２つで５ｋｇ 弱のお米が

入ります）虫が侵入出来ないようにします。 密閉性の高いガラスやプラスチックの瓶などがおススメです。

さらに焼のりの袋などに入っている乾燥材（生石灰）や、おせんべいなどに入っているシリカゲルなどを入れておくと

湿気を抑えてカビと虫を同時 に防げます。または昔ながらの方法として、赤唐辛子やを入れても効果が有ります。

・・・とはいえ、お米は精米後どんなにしっかり保存しても味はどんどん落ちていきます。

とくに夏期のお米の場合は昨年の秋に収穫したものです。どうしても劣化はさけられません。

この時期はとにかく、なるべく早く召し上がることをお勧めします。

＜もしかして虫！？そんな時も慌てずに・・・＞ コクゾウムシ・コクガなどの食害を受けたお米は、食べても害は

ありません。しかし、食べて害はなく とも、やはり何となく抵抗はありますよね。その為にも予防対策となるべく早く

召し上がることを心がけましょう！

ダイエットには“冷ましたご飯”が最適って知ってました？

詳しくは　「ごはんを冷まして太らない」　で　検索！

文十農園では飲食店様や、ホテル様、旅館様、病院様などの業務用のお米も取り扱っております。御要望を詳しくお伺いしてご提案させていただきます。